L´essence du txakoli

En admirant le port de Getaria, de préférence après avoir traversé katrapona, le passage situé sous l’église de San Salvador, il est possible d’évoquer le carrousel de sensations éprouvées depuis des siècles par tous ceux qui ont embarqué à différentes fins et par ceux qui ont attendu leur retour, non sans crainte. La mer, le brave Golfe de Gascogne, donne du caractère à une localité qui a vu naître Juan Sebastián Elcano (en 1476), premier marin à avoir fait le tour du monde et dont la renommée est en voie d’égaler celle du txakoli, le vin par excellence du Pays Basque, qui a établi à Getaria le siège de son AOC la plus ancienne. Créée en 1989, Getariako Txakolina regroupe 31 caves et 150 viticulteurs qui exploitent 402 hectares de vignoble, dont 91 % se trouvent dans les zones côtières

En dépit de son agréable acidité, le txakoli vit un moment doux, puisqu’il est de plus en plus demandé et exalté aux quatre coins du monde. Néanmoins, un vin se déguste davantage là où il est élaboré, c’est-à-dire là où il s’exprime avec plénitude, en révélant des détails du terrain où a été planté le raisin et de la tradition vitivinicole de l’endroit, en se mariant avec les recettes locales, et en montrant pleinement les vertus de sa palette organoleptique. Ne ratez pas l’occasion de le déguster à Getaria, ni de constater sa polyvalence lorsqu’il est ajouté comme un ingrédient de plus à certains plats.

Visite guidée avec  une dégustation de txakoli et de produits locaux

La visite peut être complétée  dans une de las suivantes caves 3 "Txakolindegis":

Akarregi Txiki: Tous les jours - Heure à concrétiser. Minimal de  6 personnes.

Elkano: Tous les jours- À 12:00 et 17:00 hrs.- Minimal de 2 personnes

Gaintza: Du lundi au samedi - À 11:30 hrs. - Minimal de 1 personne.